Uluslararası Beslenme ve Gastronomi Enstitüsü (INGI) tarafından her yıl yayınlanan “Dünyanın En Sağlıklı Mutfakları” raporu, 2025 sonuçlarını açıkladı. Bu yılki liste, beslenme alışkanlıkları, kullanılan malzemelerin doğal oranı, yemeklerin kalori dengesi ve sürdürülebilir gıda kriterlerine göre belirlendi.
Rapora göre Türkiye mutfağı ilk kez dünya sıralamasında ilk 3’e yükselerek büyük bir başarıya imza attı.
İşte 2025’in En Sağlıklı 5 Mutfağı
Akdeniz Mutfağı (İtalya – İspanya – Yunanistan)
Japon Mutfağı
Türk Mutfağı
İskandinav Mutfağı
Kore Mutfağı
Türk Mutfağı Neden Zirveye Yaklaştı?
Gastronomi uzmanlarına göre Türk mutfağı, zengin malzeme çeşitliliği ve doğal pişirme teknikleri sayesinde bu yıl büyük bir çıkış yakaladı.
İlk 3’e yükselmesinde etkili olan başlıca unsurlar:
Zeytinyağı ağırlıklı tariflerin yaygınlaşması
Ege ve Akdeniz bölgelerinde kullanılan soğuk sıkım zeytinyağı, sağlık açısından en değerli yağlar arasında yer alıyor.
Sebze ve bakliyat çeşitliliği
Nohut, mercimek, fasulye gibi bakliyatların günlük tüketim oranı dünya ortalamasının üzerinde.
Fermente gıdaların yüksekliği
Turşu, yoğurt, tarhana gibi probiyotik içeriği yüksek gıdalar sindirim sistemi sağlığına büyük katkı sağlıyor.
Tahıl + sebze + protein üçlüsünün dengeli kullanımı
Türk mutfağının pek çok yöresel yemeği, tek tabakta dengeli beslenme felsefesine uyuyor.
Uzmanlardan Açıklama
INGI Başkanı Dr. Helena Zarco, Türk mutfağının global ölçekte değerinin arttığını belirterek şu açıklamayı yaptı:
“Türk mutfağı, hem çeşitlilik hem de sağlık açısından dünyanın en dengeli mutfaklarından biri hâline geldi. Yerel üretim, doğal malzemeler ve klasik pişirme teknikleri bu başarıda büyük rol oynuyor.”
Gastronomi Turizmine Büyük Etki
Türk mutfağının bu sıralamadaki yükselişi, 2026 yılı turizm gelirlerini de olumlu etkileyecek.
Turizm uzmanları, özellikle Ege ve Güneydoğu mutfağının uluslararası şeflerin radarına girdiğini belirtiyor.
Türkiye gastronomisinin küresel prestiji giderek artıyor.
