2025 yılı, gastronomi turizmi açısından rekorların kırıldığı bir yıl oldu. Pandemi sonrası hız kazanan seyahat isteği, insanların artık sadece gezmekle kalmayıp yerel tatları deneyimlemeye yönelmesiyle yeni bir boyuta taşındı. Dünya Turizm Örgütü’nün açıkladığı verilere göre 2025’te gastronomi turizmi %38 büyüme göstererek tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı.
Bu yıl özellikle üç kıtada yer alan lezzet rotaları, yerli ve yabancı turistlerin favorisi hâline geldi.
1. Ege’nin Zeytinyağı Rotası – Türkiye
Ayvalık, Urla, Milas ve Datça hattı 2025’te Türkiye’nin en popüler gastronomi rotası seçildi.
Turistler:
- Zeytinyağı tadım atölyelerine,
- Yöresel Ege mezelerine,
- Organik çiftlik gezilerine
büyük ilgi gösterdi.
Bu rotanın gastronomi turizmine katkısı, tek başına 1 milyar doların üzerine çıktı.
2. Osaka Sokak Lezzetleri Yolu – Japonya
Dünyanın en iyi sokak lezzeti şehirlerinden Osaka, özellikle takoyaki, okonomiyaki ve ramen duraklarıyla ziyaretçi akınına uğradı.
2025 verilerine göre şehir, gastronomi amaçlı ziyaretlerde %52 artış yakaladı.
3. Toskana Şarap Köyleri – İtalya
Toskana’nın küçük şarap köyleri, 2025’te dünyanın en romantik gastronomi rotası seçildi.
Turistler burada:
- Bağ bozumu turlarına,
- Ev yapımı makarna atölyelerine,
- Şarap tadım etkinliklerine
katıldı.
4. Meksiko City Taco Rotaları – Meksika
2025’in en çok fotoğraflanan gastronomi rotası kesinlikle burasıydı.
Taco sokak tezgâhları, mole sosu atölyeleri ve renkli pazarlarıyla şehir gastronomik bir merkez hâline geldi.
5. Fransa Alplerinde Peynir Yolculuğu – Fransa
Raclette, reblochon ve comté peynirlerinin üretildiği dağ köyleri, özellikle Avrupa turistlerinin gözdesi oldu.
2025’te peynir rotalarını ziyaret eden turist sayısı 4 milyonu geçti.
6. Kore Kırmızı Biber Festivali Rotası – Güney Kore
Kore’nin fermente ürünleri ve acı sos kültürü, genç turistlerin yeni tutkusu hâline geldi.
Gochujang üretim merkezlerinin bulunduğu bölgeler, dünya gastronomi haritalarında ilk kez üst sıralara yerleşti.
7. Endülüs Tapas Rotaları – İspanya
Sevilla ve Granada başta olmak üzere tapas barları ile ünlü bölgeler, 2025’te gastronominin “sosyalleşme merkezleri” olarak öne çıktı.
Türkiye İçin Büyük Fırsat
Gastronomi uzmanlarına göre 2026’da Türkiye’nin gastronomi turizmi payını artırması bekleniyor.
Özellikle:
- Gaziantep baklava ve kebap rotaları
- Karadeniz balık ve çorba rotaları
- Kapadokya üzüm ve testi kebabı yolculukları
uluslararası turlara daha fazla entegre edilmeye başlandı.
Türkiye’nin zengin ve çeşitlilik dolu mutfağı, gastronomi turizminin yükselen yıldızlarından biri olarak gösteriliyor.
